酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗)色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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