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低筋(jīn)面(miàn)粉能(néng)够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉(fěn)是(shì)能够做(zuò)馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面(miàn)粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来(lái)做馒(mán)头的(de)时分(fēn)，不要放(fàng)太(tài)多的(de)水(shuǐ)分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒头(tóu)的(de)口感(gǎn)，而发面(miàn)和蒸(zhēng)馒(mán)头的阶段也(yě)至(zhì)关重(zhòng)要，所以都要尽量精确的把握。

低筋面粉是(shì)小麦(mài)粉吗？

低(dī)筋(jīn)面粉能够(gòu)用什么替代(dài)

　　低筋面粉能够用(yòng)一般面粉加玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做(zuò)蛋(dàn)糕(gāo)一般用的是(shì)低筋面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋糕特别(bié)松(sōng)软，体积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没(méi)有低筋面粉(fěn)，也(yě)可(kě)将家里食用(yòng)的(de)一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额谐和在一寸多少厘米公分 一寸是几个手指一起制成低筋面粉。

低筋面粉(fěn)怎(zěn)样做出来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨(mó)成粉(fěn)做成的，小(xiǎo)麦要(yào)通(tōng)过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦(m一寸多少厘米公分 一寸是几个手指ài)、配麦等多道工(gōng)序制做(zuò)成低(dī)筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面粉(fěn)，小麦粉做出来的(de)面(miàn)筋道高了(le)，也能够调配成(chéng)低(dī)筋面粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉(fěn)，即(jí)可变成低(dī)筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和(hé)一般面(miàn)粉的差异有：质料不同、面筋含量(liàng)不同(tóng)、蛋白质(zhì)不同、色(sè)泽不同。

小麦粉(fěn)是低筋面(miàn)粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包(bāo)含(hán)了(le)低(dī)筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋(jīn)面粉以(yǐ)及高筋面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称低粉，与日常日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做(zuò)蛋糕、饼干、小西饼(bǐng)点心、酥皮类点心等(děng)。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一般(bān)被人们用来做面包或(huò)者是蛋糕之类的甜品，这(zhè)是由于(yú)低(dī)筋面(miàn)粉不劲道做出(chū)来的面包(bāo)和蛋糕(gāo)比较的松软(ruǎn)可口，那么小(xiǎo)麦粉是不(bù)是低(dī)筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只(zhǐ)仅只是低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉，小麦(mài)粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含量，低筋(jīn)面粉的蛋白质的含量比较(jiào)低(dī)因而一(yī)般是被用来做面(miàn)包和蛋糕。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)能(néng)够制造的东西

　　小麦粉大都用(yòng)来做面(miàn)粉，一般(bān)是指提取麸皮后的面(miàn)粉。

　　是(shì)我国北(běi)方居民的主食之一(yī)，是国(guó)家实施(shī)食物(wù)出产许可(kě)证(zhèng)办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉(fěn)、脂肪、维(wéi)生(shēng)素和无机(jī)盐(yán)等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上(shàng)，高(gāo)的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸(xī)水后(hòu)可揉成具(jù)有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共同(tóng)质量和(hé)风味的(de)食物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含(hán)量在70%以上，首(shǒu)要由淀粉(fěn)、纤维(wéi)素专(zhuān)和其(qí)他糖类组成(chéng)，是人体能量(liàng)的首要来历。

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