鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自(zì)来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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