关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招以及腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招，腊(là)肉怎样处理才能食用(yòng)，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方(fāng)法，腊肉怎么(me)吃前怎么处理方法等问题(tí)，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识(shí)：

干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàn腰围88是多少 腰围88是多少码g)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方(fāng)法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上(shàng)一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎腰围88是多少 腰围88是多少码么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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