为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的(de)人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期(qī)会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物(wù)质初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法or: #ff0000; line-height: 24px;'>初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油(yóu)脂(zhī)。

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