咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀(dāo)，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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