面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的(宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府#ff0000; line-height: 24px;'>宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的(de)效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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