近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台(tái)出现了(le)第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依(yī)法明码什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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