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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被(bèi)誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′4荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人8″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-铁(tiě)棍山药

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