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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全球(qiú)都是一直很紧(jǐn)缺(quē)的，近(传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思jìn)年(nián)来，在国际人(rén)才(cái)市场上(shàng)，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供(gōng)不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的(de)国际(jì)大型活动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游(yóu)、酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业人才的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不(bù)必(bì)为就业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业(yè)人员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万(wàn)年(nián)薪(xīn)职业中排名第六(liù)。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成为上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界(jiè)已(yǐ)有17个(gè)国际酒店管理集团(tuán)在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才(cái)的需(xū)求也不断增(zēng)加，每(měi)年(nián)都需要数(shù)以千计的(de)国(guó)际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要(yào)求 本专业培养拥护党的(de)基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的，德智(zhì)体美等全面(miàn)发展的中等职业(yè)技术(shù)应用(yòng)性专门人才。

　　要(yào)求(qiú)学(xué)生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备(bèi)酒店基(jī)本管理与服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重学生(shēng)综合素(sù)质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知(zhī)识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒店管(guǎn)理、酒店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论(lùn)、前厅(tīng)客房服(fú)务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负责(zé)的职(zhí)业(yè)道德(dé)与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代服务理念，了(le)解(jiě)现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、传颂和传诵是什么意思区别，传颂和传诵的意思餐饮、康乐(lè)等部门的业务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策(cè)和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本(běn)服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达、人际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着(zhe)目前国(guó)内(nèi)外旅游(yóu)业(yè)飞速发展，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在全球范围内(nèi)都需(xū)求量很大(dà)，前景还是不(bù)错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅主要有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食品营运研究占比非常(cháng)大，酒(jiǔ)管专业的同学们会学习到食品相关的科学、食(shí)物的(de)选配、如何正确(què)地(dì)储(chǔ)存食(shí)品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物等(děng)了(le)解食物的(de)各方(fāng)面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在(zài)酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的college，对(duì)于烹饪(rèn)和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实(shí)践(jiàn)教学(xué)，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师的(de)角(jiǎo)色(sè)，学习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习如何烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤等(děng)不(bù)同的菜式，了(le)解厨房(fáng)的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并且(qiě)学习如何亲自调(diào)制鸡(jī)尾酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要(yào)考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业(yè)的(de)营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一(yī)听会(huì)计(jì)是(shì)拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学(xué)习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运用到工作中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两(liǎng)个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通(tōng)常不太注重实践操作方(fāng)面，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学着(zhe)也可(kě)以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践(jiàn)的(de)学(xué)习，除(chú)了学习理论(lùn)方面的内(nèi)容，还会了解到每(měi)个部门的(de)具体操作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘(pán)如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是提问者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来(lái)说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基(jī)本都是从(cóng)基层部门(mén)干出(chū)来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行业是一(yī)个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理(lǐ)行业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历重要，学习能力强(qiáng)比(bǐ)经验重(zhòng)要

　　2、很多学历(lì)不高(gāo)的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业(yè)绩而(ér)不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店行业，从(cóng)技能学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理人员(yuán)。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不(bù)从底层(céng)的真正接触一(yī)个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不(bù)知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到这行当(dāng)里的(de)各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务(wù)岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖(jiān)，需要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基(jī)层服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会(huì)地位、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期(qī)必须能(néng)忍(rěn)受这种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低(dī)社(shè)会地位的工作(zuò)岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应届(jiè)生的水(shuǐ)平(píng)根本不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部门级(jí)、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须(xū)从基层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之(zhī)，酒店管理(lǐ)专业(yè)未(wèi)来前景还(hái)是有(yǒu)的，重(zhòng)点就(jiù)在于你(nǐ)能否(fǒu)调整自(zì)己(jǐ)的心态，有良好的情(qíng)商，是(shì)否有野心不甘于只在底层做!

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