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明星死了现在是替身，哪个明星的替身死了出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖明星死了现在是替身，哪个明星的替身死了8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会(huì)来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵(líng)活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。