为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤(tāng)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要(yào)事先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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