近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(sh曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思āo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)上，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目(mù)前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发旅客数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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