酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊(shū书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过(guò)程中经过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多(duō)的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成(chéng)姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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