酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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