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柿饼有酒味还能不能吃了(le)，柿饼(bǐng)有酒味还能不能(néng)吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是(shì)因为柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中在(zài)发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒(jiǔ)味的程(chéng)度才(cái)能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还(hái)是可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味(wèi)较重(zhòng)，并且食(shí)用的时候(hòu)也有很重的(de)酒味(wèi)，那么(me)这种(zhǒng)柿饼就不建议再食用了(le)。

　　扩展资料(liào)

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水化(huà)合(hé)物，因此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧(yǎng)呼吸(xī)作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼有时候会有(yǒu)酒味。

　　酒味(wèi)很轻的柿(shì)饼可(kě)以将柿饼(bǐng)打开放置一段(duàn)时间，待(dài)酒味消失之后(hòu)就可以正常食(shí)用了(le)，不会影响身(shēn)体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的(de)碳(tàn)水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作(zuò)用，再(zài)加(jiā)上冷冻室的温度很低，因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的(de)滋生，可以很好(hǎo)的(de)保藏柿饼，因此这样的柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-柿(shì)饼(bǐng)

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