近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策(cè)的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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