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料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了(le)可以用(yòng)白(bái)酒代替(tì)，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定(dìng)的破(pò)坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴(yáo)原(yuán)有(yǒu)的风味，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代(dài)替(tì)。

　　料酒是(shì)所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸甜各(gè)味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是(shì),大(dà)概20-30毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使(shǐ)用(yòng)~注意一定的量就好(hǎo)了(le)哦。

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