近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。<纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌/p>

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24纯银手镯品牌排行榜前十名，中国纯银首饰十大品牌-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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