近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红防碍哪个字错了，防碍哪个字错了并改正城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件(jiàn)和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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