近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(sh五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方í)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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