灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)以及灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么im医学上是什么意思(me)回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

灌(guàn)的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,im医学上是什么意思

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别把猪肉(ròu)和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次(cì)加(jiā)水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软(ruǎn)洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如(rú)果(guǒ)有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白是坏了吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的(de)细(xì)菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会对(duì)健(jiàn)康造成危(wēi)害，一般(bān)这(zhè)种香肠除(chú)了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的(de)腐烂(làn)味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说(shuō)盐(yán)析出来(lái)了(le)，这(zhè)种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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