几十块钱的阿富汗玉是真的吗-橘子百科-橘子都知道

几十块钱的阿富汗玉是真的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出(chū)来。胎生的(de)鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点(几十块钱的阿富汗玉是真的吗diǎn)损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。