灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有的油(一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一(yī)遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以(y一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱ǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析(xī)出来了(le)，这(z一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱hè)种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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