abo文是什么意思 abo文是谁发明的-橘子百科-橘子都知道

abo文是什么意思 abo文是谁发明的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严重(zhòng)结(jié)冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不(bù)仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性(xìng)和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎabo文是什么意思 abo文是谁发明的ng)上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。abo文是什么意思 abo文是谁发明的p>

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响abo文是什么意思 abo文是谁发明的，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。