水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系的美食(shí)，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则(zé)称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉开水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜(mó)，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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