酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待>

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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