面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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