近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧一个男人出轨了还爱自己的老婆吗烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市(shì)的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山(shān)东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北一个男人出轨了还爱自己的老婆吗京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的(de)发(fā)展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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