近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zh顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪èng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的(de)新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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