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老(lǎo)南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡萝(luó)卜(bo)素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造成胃肠道(dào)不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘(mì)发生等有(yǒu)一定(dìng)的辅助作(zuò)用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不(bù)一样(yàng)的(de)。

　　市场上常卖的两个品种(zhǒng)，一个是蜜本南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就(jiù)好;还有一种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么(me)样的南瓜又面(miàn)又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜(yán)色准没错。

　　2、观(guān)察南瓜外形(xíng)。

　　可(kě)以通过看(kàn)南(nán)瓜的(de)形状(zhuàng)看出来，有的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有(yǒu)条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑(bān)纹(wén)线的(de)。

　　不管什么形(xíng)状的南(nán)瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时候，要找(zhǎo)形状完整的，有凸(tū)起或斑点的不影响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那(nà)就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去(qù)轻轻的拍打(dǎ)，辨别(bié)一下(xià)南瓜(guā)的(de)声音，闷(mèn)响的就是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度(dù)就没(méi)那么好了。

如(rú)何(hé)挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上(shàng)来说，金(jīn)黄色(sè)的南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越(yuè)清楚(chǔ)粗重越成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么(me)品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿(ér)越(yuè)鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜(cài)瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实，如果南瓜(guā)皮一掐就破(pò)，就(jiù)证明成熟度(dù)不(bù)够。

　　另外，用手掐一下(xià)南(nán)瓜上(shàng)的那(nà)一小段(duàn)茎(jīng)，如(rú)果感觉非(fēi)常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的南(nán)瓜(guā)还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的养(yǎng)生(shēng)功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维生素(sù)A原，可(kě)以(yǐ)参(cān)与胃内上(shàng)皮(pí)组织的正(zhèng)常代谢，保护胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡(yáng)愈(yù)合;果胶则可以让(ràng)消化道(dào)免受粗(cū)糙食(shí)品的刺激(jī)，预(yù)防胃炎、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为(wèi)：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代(dài)医(yī)学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助(zhù)肝(gān)、肾功能(néng)减弱的人增强(qiáng)肝(gān)肾细胞的再生能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖尿(niào)病：南瓜(guā)富含维生素a、维(wéi)生素c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌(mì);南(nán)瓜中的果胶可推(tuī)迟食(shí)物(wù)排(pái)空、延缓肠(cháng)道对(duì)糖类的(de)吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南(nán)瓜所含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛(dǎo)素所必需(xū)的物(wù)质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些(xiē)用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶吃 如何挑到(dào)好南瓜

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