为什(shén)么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜(xiān)美低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的(měi)，但是(shì)只有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析(xī)出到(d低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的