中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的味道(dào)芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量(liàng)维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱