一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些食材(cái)出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生(shēng)素(sù)D

香菇的(de)维生素D含量很(hěn)高，且香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)含(hán)量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的(de)味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xi10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱āng)椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆(pén)内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装(zhu10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱āng)盘即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高(gāo)营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许(xǔ)蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜(suàn)蓉(róng)全(quán)部加入(rù)，快熟时(shí)加盐出(chū)锅(guō)。

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