金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上(shàng)，当(dāng)地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

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　　对(duì)于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zh桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音ǔ)，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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