面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁学跆拳道考级国家认可吗知乎，学跆拳道考级国家认可吗女生等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加(jiā)在(zài)一起使(shǐ)用，那么(me)做出来的面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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