红薯能够(gòu)生吃(chī)吗

　　红薯是(shì)能(néng)够生吃的。

　　红(hóng)薯(shǔ)为一类较常见的(de)食物，能够生吃红薯，但不主(zhǔ)张生(shēng)吃(chī)红薯。生(shēng)吃红(hóng)薯不会引起(qǐ)中毒，但生红薯(shǔ)中含有(yǒu)丰厚(hòu)的淀粉(fěn)，

　　生(shēng)红薯(shǔ)中的(de)淀粉很难消化、吸收，有(yǒu)或许由于消化(huà)不良而(ér)出现腹(fù)胀、打(dǎ)嗝。将生红薯做熟，才可(kě)让(ràng)红(hóng)薯中的淀粉(fěn)发生变化(huà)，相(xiāng)对更(gèng)易消化。

　　一(yī)起不主(zhǔ)张食用过多(duō)生(shēng)红薯，是(shì)由(yóu)于(yú)生红薯中含(hán)有一种气化(huà)酶(méi)，会导(dǎo)致食用红薯后(hòu)产(chǎn)气，感觉腹胀(zhàng)难过。

红薯(shǔ)怎样挑(tiāo)才甜(tián)呢(ne)

　　1、选品种。

　　红薯有四种(zhǒng)，分别是红心红薯、白心(xīn)红薯、黄心红(hóng)薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红心红薯的滋味(wèi)甜美，口(kǒu)感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟(shú)之后香气溢散，口感十分(fēn)嫩。

　　白心(xīn)红薯淀粉含(hán)量(liàng)比较高，口(kǒu)感上糯而不(bù)腻，一(yī)般用来制造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心(xīn)红(hóng)薯是最常(cháng)见的一种，合适蒸(zhēng)食、煮粥、炒菜(cài)等各种办法，口感也是十分(fēn)的清甜爽滑。

　　紫心红(hóng)薯口感上不是特别好(hǎo)，可是(shì)养分价值(zhí)比较高。

　　几种(zhǒng)红薯(shǔ)的口感(gǎn)不同也(yě)比较大，在购买的时(shí)分(fēn)依据自己的(de)需求来挑(tiāo)选就好了(le)。

　　2、看红薯的外(wài)观。

　　首要(yào)咱们最直观能看到的便是红薯的外观(guān)了，在(zài)购买红薯的时分(fēn)，咱们能够先(xiān)看下红薯的(de)外(wài)观，挑选外形丰(fēng)满、外表(biǎo)润滑地进行购(gòu)买，假如红薯外表皮是高低(dī)不平(píng)或许(xǔ)有(yǒu)黑点、发霉或许是有缺口的就别买了，这种有或(huò)许是寄(jì)存时刻(kè)过久，或许会(huì)有蜕变的问题(tí)，假如是外表(biǎo)特别粗(cū)糙，或许(xǔ)也是寄存过(guò)久，水分(fēn)有(yǒu)些丢失(shī)掉了，还有便(biàn)是发芽(yá)的必定(dìng)不要购买。

　　3、看红薯(shǔ)的形状。

　　在挑选红薯的时(shí)分，咱们尽(jǐn)量(liàng)去挑选(xuǎn)两(liǎng)头尖，中心粗形状的红(hóng)薯(shǔ)，这种红(hóng)薯的口感(gǎn)是比较好的，由(yóu)于这种红(hóng)薯在(zài)成长的过(guò)程中养(yǎng)分(fēn)吸收得比较均匀，养分价值更好(hǎo)，圆(yuán)润的(de)红薯看(kàn)起来(lái)比较(jiào)美观(guān)，可(kě)是(shì)相比较来(lái)说，两头尖(jiān)、中(zhōng)心(xīn)粗的红薯(shǔ)口感上(shàng)会更(gèng)好一些。

　　4、捏一捏红薯(shǔ)。

　　在(zài)把看好(hǎo)的红薯放(fàng)进购物(wù)袋的时分，能(néng)够(gòu)随手捏一(yī)下红薯的头尾(wěi)处，挑(tiāo)选捏起来比较紧实的(de)，假如是捏起来比较软的(de)话，有(yǒu)或(huò)许是水(shuǐ)分丢失导致的，就没有那么新鲜了，所以在挑选捏起(qǐ)来紧实(shí)水(shuǐ)分也(yě)比较足(zú)的。

怎么挑(tiāo)甜(tián)红薯

　　1、看红薯的(de)品(pǐn)种。

　　常常(cháng)买红薯的(de)人都知(zhī)道，一般红薯会分为红心(xīn)的，还有白心的。

　　红心红薯的(de)甜度比白心(xīn)的(de)口感会(huì)高一些，红心的红(hóng)薯将其烹饪(rèn)熟透之后，里(lǐ)边的色彩(cǎi)出现的(de)是(shì)橘黄色。

　　而白心红薯，它(tā)的糖分比较低一些。

　　淀粉含量高，所(suǒ)以吃起来就略微面一(yī)些了(le)。

　　我(wǒ)们假如分不清它(tā)是红(hóng)心红薯仍(réng)是白心(xīn)的(de)红薯(shǔ)，能够直接(jiē)问问摊主就能(néng)够了。

　　2、买两(liǎng)头尖、中心(xīn)粗的(de)红薯(shǔ)。

　　在买红薯的时分，不论(lùn)红薯(shǔ)是白(bái)心的，仍(réng)是红心的。

　　最好挑(tiāo)选，两头尖中心(xīn)粗的红薯。

　　由于这类的红薯(shǔ)被称为“公红薯”。

　　一(yī)般(bān)这类的红(hóng)薯，它的吸收(shōu)养分成分比较均匀。

　　做熟之后，它的(de)口(kǒu)感也会比较甜美一些(xiē)。

　　而那些看起来(lái)比较(jiào)圆润的(de)红薯，便是母红薯了(le)。

　　这种红薯的甜度特别低(dī)，并且(qiě)口感也特别(bié)的差。

　　就不主张我(wǒ)们购买啦(la)。

　　3、看红薯的(de)表皮。

　　在买红薯(shǔ)的时分，必定要挑选外形丰满，并(bìng)且洁净润滑的红薯。

　　这样的红薯才好吃。

　　假(jiǎ)如(rú)红薯的外表皮高低(dī)不平，并(bìng)且有虫眼的话。

　　这样的红薯就不主张购买啦。

　　4、摸(mō)一下红(hóng)薯的外皮。

　　一般买红薯的时(shí)分，红薯的外(wài)皮都会有带(dài)有一些(xiē)泥(ní)土。

　　而(ér)这些外面的泥土比较枯燥(zào)的(de)话，就阐明这类的红薯是甜美(měi)的(de)。

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