面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等(两斤大概有多重参照物，2斤有多重？děng)问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较(j两斤大概有多重参照物，2斤有多重？iào)合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那么(me)做出来的(de)面(miàn)食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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