水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所(suǒ)含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放小舞去掉所有衣服是什么样子的(fàng)入(rù)锅中，盖上小舞去掉所有衣服是什么样子的盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量(li小舞去掉所有衣服是什么样子的àng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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