金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐云n是哪里的车牌号渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群(qún)体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于(yú)山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰富(fù)游客(kè)体验，热度有望延(yán)续。

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