鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间　　也不(bù)宜用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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