酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(su个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做ān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是(shì)买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做(fān)炒一下。

　　4、个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做接着放入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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