一年之计在于春，健康也是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时节的(de)餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净(jìng)沥干水(shuǐ)分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭(fàn)锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含(hán)有(yǒu)维生(shēng)素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后(hò韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字u)放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末(mò)、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变种，含有大量(liàng)维(wéi)生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上(shàng)品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦(mài)菜(cài)材料(liào)：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢(shāo)软一些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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