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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错(cuò),放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要(yào)用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油奶(nǎi)酪很容易吸收其它(tā)食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产生热(rè)量(liàng)加上室(shì)内的温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的意的(de)就是不(bù)要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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