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奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免切(qiè)口部位(wèi)氧化(huà)变质(zhì)。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子(zi)上,效果不错,放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪(lào)，色(sè)泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽(jǐn)早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过(guò)程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪和淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还(h武警能打过特警吗ái)是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起来有(yǒu)些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料是牛奶，还(hái)添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜(xiān)奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的(de)味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶(nǎi)油和奶油奶(nǎi)酪(lào)是真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发之后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之(zhī)外的(de)材(cái)料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的(de)时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打(dǎ)发(fā)的(de)时候在下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产(chǎn)生热量加上室内(nèi)的温度(dù)，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油融(róng)化(huà)，打发淡奶(nǎi)油的时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的(de)就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不(bù)需(xū)要打发(fā)的(de)点(diǎn)心。

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