一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量很高(gāo)，且香(xiāng)菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含(hán)量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo)出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的(de)3倍(bèi)以上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水(shuǐ)分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后(hòu)，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医(yī)认(rèn)为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的(de)味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可。

<三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思strong>03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低(dī)胆(dǎn)固(gù)醇(chún)、治疗神经衰弱(ruò)、清燥三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽(chōu)（如(rú)果用(yòng)老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅。

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