金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队(duì)发(fā)布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市(shì)内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前(qián)来体验(yàn)，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过程(chéng)上，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会来现场看看公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选(xuǎn)择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(b公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗ó)烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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