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钱(qián)以斌培(péi)训怎么收费，钱以(yǐ)斌创意融合菜

　　同学(xué)以热烈的掌声(shēng)欢迎钱以斌大(dà)师不远千里，从上海来到(dào)贵阳市和我们分享烹(pēng)饪(rèn)知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱(qián)大师一开场就为我们介绍了饕宴课堂的(de)由来。

　　中国是(shì)美(měi)食大国，烹(pēng)饪历史源远流长，但是关(guān)于国际烹(pēng)饪(rèn)赛(sài)事，同学们(men)了解(jiě)多少呢(ne)?作为2016年德国奥林匹克(kè)烹饪(rèn)大赛(sài)中(zhōng)国国家烹饪队教练(liàn)，钱大师(shī)感慨万分，虽然在那(nà)次大赛(sài)上获(huò)得3银的成绩(jì)，但世界排名却在(zài)第(dì)12位，中国烹饪与(yǔ)国际接轨时间短，还有一定(dìng)的差距(jù)。

　　这个差距该(gāi)如何缩小(xiǎo)，实现超越，就靠在(zài)场这些(xiē)未来厨(chú)师的奋斗了。

　　学生(shēng)整齐一(yī)致听大(dà)师授(shòu)课随后钱大师(shī)现场向同(tóng)学们演示了饕宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的(de)加拿大牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋葱、薄荷叶、野山椒，加(jiā)上芥末酱(jiàng)、番(fān)茄酱、蛋黄(huáng)酱调制(zhì)而成(chéng)。

　　液(yè)氮经常被用于制作分子料理等美(měi)食，利用极低的温度使原料形成具有特殊风(fēng)味的(de)口(kǒu)感和风味，可观性极强。

　　钱(qián)大师现场展示了如何(hé)使用(yòng)液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简单来(lái)说，钱以(yǐ)斌是(shì)为数不多(duō)的走上(shàng)国际的(de)中国名厨，其水平(píng)不说赶(gǎn)超国宴大(dà)师，也算是第(dì)一二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨(chú)房创始人，创意盘饰创始人，创意冷菜培训导(dǎo)师。

　　国(guó)内“先(xiān)锋料理”培训导(dǎo)岁汪师(shī)，注册中国烹饪大师(shī)，国家级中菜高(gāo)级技师，中国(guó)烹饪(rèn)协厅茄会名菜名吃标准化研(yán)发基地专家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾(céng)担任第44届(jiè)世界(jiè)技能大赛烹饪(rèn)（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国(guó)奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪(rèn)队教练。

　　世界(jiè)厨(chú)师联合(hé)会国际评委，国(guó)家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮认(rèn)定师，国(guó)家级评委(wěi)，上海(hǎi)旅游高等专(zhuān)科学校客(kè)座副(fù)教授(shòu)等。

　　2016年4月肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的(yuè)参(cān)加2016世界(jiè)美食峰会（新加坡(pō)），成为(wèi)首(shǒu)位(wèi)被主办方邀(yāo)请的中国名厨(chú)，2016年(nián)9月参加世界厨(chú)师联合会（希腊）代表中乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中(zhōng)国国际顶级厨师邀请赛评委(wěi)，2017年担(dān)任第十九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺术大赛中餐(cān)裁判长。

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