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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是(shì)闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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