为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得(dé)清澈(chè)而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(城野医生是哪里的品牌，城野医生是什么品牌jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯(chāo)水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的油脂。

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